「黄金の福ワンタンまくり」前50種類以上のメニュー

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• 当店看板メニューにしてこだわり抜いた手作りの雲呑麺です。ツルンとすべる食感と中身の肉餡のジューシーさが魅力。鶏ガラスープに玉子麺の相性も◎！
  （豚肉、エビ、カレー風味の３種類のワンタンから選べます。）

• 黒酢、白酢の絶妙な調合での酸味。唐辛子を揚げ煮詰めたラー油の辛味。
  この二つがとろみあるスープで一体となり麺と絡んで食べたとき、至福の瞬間が訪れます。人気、インパクト、リピート三拍子揃った横綱級の中華麺です。
  

• 昔、担いで売られていたことからその名がついた担々麺。まくりでは胡麻を濃厚なまでに贅沢に使い、隠し味にはピーナッツ、唐辛子味噌などで味の奥行きを演出。
  ラー油の辛さがピリリと効いて、ファンが年々右肩上がりで増加中。

• 横浜発祥のご当地麺。“新鮮な野菜がいっぱい”という意味で生碼(ｻﾝﾏｰ)といいます。
  野菜や肉を醤油炒めで味を付け、鶏ガラスープで煮込みながらとろみをつけて仕上げます。胡麻油と和がらしを麺に絡ませながら食すのがまくり流。

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• 豚ロースに下味を付け、一晩漬け込み、衣付け。
  １８０℃の高温でカラッと揚げたいわゆる“トンカツ”です。 本場中国ではスペアリブ（骨付き）がのせられていますが、日本では箸で一口サイズを好むのでトンカツスタイルにしています。

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• 御存じ麻婆豆腐の豆腐がない辛い挽肉のあんかけ部分をラーメンの上にかけたものです。
  四川さんしょうを効かせるとますます口の中がカッカ、ヒーヒーします。中華料理の人気ものがラーメンにも合うことを証明するメニューです。

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• “爆”とは高温でサッと炒める調理のこと。ネギ８：豚肉２の割合で“爆”することでネギからは甘味、豚肉からはコクが引き出されます。塩鶏ガラスープと一緒に食べると優しくあっさりとしたややコクのある味わいが楽しめます。

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• どんぶり一面に広がる玉子とじ。乾物のダシ汁を含んだ玉子の甘味が醤油鶏ガラスープにぴったり合うんです。炒め葱の香ばしい甘味も麺とともに口に運べば、万人が好むうなずき連続の中華麺です。半熟部分が一番の食べどころ。

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• 迫力あるもやしの天高盛りです。シャキシャキした食感がもやしの命。ニラを少量いれてあるのでアクセントにはちょうどいい。黒こしょうのビリリとした辛味に追加でにんにくを投じれば、一杯で２度おいしい食べ方ができます。

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• 女性客には超・超・超大人気です。
  イタリア料理使用のダイストマトを溶き卵と一緒に鍋上でかき混ぜます。
  するとトマトの加熱された酸味が驚くほどマイルドになり見た目も華やか。黒酢が美味しさの決め手になったまくりの優秀作。

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• 青菜といってもいろいろ。まくりでは小松菜を主に使用しています。中国、日本でもポピュラーな野菜ですが、にんにくで炒めた仕上がりはシンプルにして最強な組み合わせだと感じる逸品です。リピートも多くグリーンな中華麺です。

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• 豚バラ肉の図太いブロックを表面焼きした後、沸騰したお湯で熱を入れます。特製漬けダレに移しかえ、グラグラ、コトコト、３時間。最低２晩ほど冷蔵で寝かせて完成。漬けダレが存分に染み込んだ味とやわらかさをお楽しみ下さい。

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• 豚バラ肉の図太いブロックを表面焼きした後、沸騰したお湯で熱を入れます。特製漬けダレに移しかえ、グラグラ、コトコト、３時間。最低２晩ほど冷蔵で寝かせて完成。漬けダレが存分に染み込んだ味とやわらかさをお楽しみ下さい。

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• 小ぶりのホタテを少し焦がす程度まで焼き、香ばしさをつくります。煮込んだ白菜のやさしい食感とアクセントには干し海老を少々。貝から出る、旨すぎるコクが塩鶏ガラスープに合わさって優しくぬくもりを感じる作品です。
  ※春限定で提供した商品です。

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• 春の訪れを感じさせるアサリ。浜辺で漁るほど取れることでその名が付いたという風物詩。アサリが主役としての麺なので、アサリの数でその美味しさを仕上げました。全体的に優しくぬくもりを感じる作品です。
  ※春限定で提供した商品です。

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• 塩鶏ガラスープに鶏ささみ。親子的な相性で文句なし。脂身の無いささみの淡泊さを強力にサポートするのがキクラゲとタケノコ＆葱。オイスターソースを唯一の味付けにした薄味の狭き美味しさに挑戦した逸品です。
  ※秋限定で提供した商品です。

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• まくりで唯一、牛肉を使った中華麺です。焼肉を厨房で作ります。タレを少し強めのとろみで肉にコーティングさせ、スープへの味の移りを少しづつ楽しみながら食べて下さい。確かに焼肉だ。でもラーメンだ。遊び心な美味しさです。
  ※夏限定で提供した商品です。

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• 福岡は高菜の名産地。高菜が具に使われるのは当たり前ではあるが、カレー粉で炒めると新たな高菜の美味しさの一面を知ることになるでしょう。麺に絡みつく高菜、カレー風味と?油鶏ガラスープが最後の一滴まで飽きさせません。
  ※西長住店限定のレギュラーメニューです。

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• グリーンピースから芽吹く葉や茎の部分。豆らしさのある味は豆苗ならではのもの。にんにくを炒めた香りを豆苗に移しこみ黒こしょうでピリリとアクセントを付けました。ラーメンの上で豆苗がキラリと光る麺を作りました。
  ※秋限定で提供した商品です。

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• 魚介、野菜、肉を具材に炒めた塩ベースの鶏がらスープに うま味を引出し、一気にあんかけ状態に。香ばしい焼き加減の 焼きそばにからめてお楽しみください。

• 老抽王という中国醤油でつくる焼きそばです。
  なめらかなとろみと艶のある黒が見た目のインパクトを演出しています。味は意外にあっさりとしていて、たまり醤油特有の香りが漂います。ソースで作る焼きそばとは一味違います。

• まくり本来の麺、スープ（醤油味）を吟味するには、この鶏がら正油ラーメンをお召し上がりください。
  醤油と鶏がらの透き通ったスープ。
  シャクッと軽い弾力ある玉子麺。
  まくり全ての麺メニューはこのスープが基本となっています。

• まくり本来の麺、スープ（塩味）を吟味するには、この鶏がら塩ラーメンをお召し上がりください。
  塩と鶏がらの透き通ったスープ。
  シャクッと軽い弾力ある玉子麺。まくり全ての麺メニューはこのスープが基本となっています。

• まくりのスープ、麺のみで完成するものです。
  点心を楽しみたい場合など、付け合せにちょっとだけ麺がほしいときにご利用ください。お子様向けにもご利用いただけます。

• 揚げた若鶏に餡かけ、それにニンニク芽と銀杏が入って秋の味覚を感じる逸品です。
  ※秋限定で提供した商品です。

• ５時間かけて煮込んだ柔らか豚バラ肉が１本丸ごと入った迫力もの。こちらは一日限定１０杯まで。
  ※冬限定で提供した商品です。

• 冷えたツルッとした麺の上に甘辛い味噌で炒めた粗挽き肉。 ゴロッとしたタケノコの味が絶妙にうまい。 よく麺にからめて一気に食すと暑さも吹っ飛ぶ。

• 牛カルビがどっしり麺の上に乗せられて、圧巻のボリュームです。焼肉とラーメンがこんなにも合うのかという驚きのメニュー。「まくり」ならではの創作麺がこの春も炸裂 ！！
  ※春限定で提供した商品です。

• 味付けた若鶏を唐揚げにし、アスパラガスを炒め軽く塩こしょう、
  タケノコの細切りを食感に加え、塩ベースのスープ麺にドカン！と
  のせました。
  アスパラの味と香りが際立つ出来栄えです。
  ※本店限定、期間限定メニューです

• まくりのベーシックなチャーハンでもあり、最も出数が多く人気な逸品。
  何といってもこの黄色に染まるほどの玉子の多さ。ふんわり甘い玉子が全体を包み込み、塩、黒胡椒がアクセントになっています。お子様も頬張って食べてます。

• 玉子チャーハンが基本です。そこからオイスターソースを加え、甘味を増し、シャキシャキレタスを軽く混ぜ合わせる。見た目のグリーンがとてもヘルシーに見え、レタスの食感がサラダ感覚を思わせるホクホクなチャーハンです。

• 一見すると真っ黒なチャーハンに驚くでしょう。中国の鎮江黒酢を使用した本格中華の味わい深さ。小松菜のシャキシャキとした食感が黒酢の酸っぱさをやわらげてくれる。驚きとヤミツキ確実なチャーハンです。

• 油漬けした刻み高菜を熱したフライパンで強火で炒め、胡麻油で香り付け。熱いご飯に乗っけて出来上がり。麺のお供にちょうどいい半人前の量でお出しいたします。